Herviux- Dumez

En ung soldat stannade kvar. Fyra generationer senare bor familjen fortfarande där.

Historien om Hervieux-Dumez började inte med en vingård.

Den började med Henri Hervieux, en ung soldat som under första världskriget stationerades i den lilla byn Sacy i Montagne de Reims. När kriget var över valde han att stanna. År 1920 gifte han sig med Juliette Dumez från byn, och tillsammans lade de grunden till det som idag är familjen Hervieux-Dumez.

Mer än hundra år senare lever familjen fortfarande mitt bland sina vingårdar. Med odlingarna precis utanför dörren är arbetet i vingården inte bara ett yrke, utan en del av vardagen.

Familjens nio och ett halvt hektar ligger i Sacy, Chamery och Merfy. De odlar utan insektsmedel och låter naturen vara en aktiv del av vingården. När man vet att marken en dag ska lämnas vidare ser man på den annorlunda.

I källaren fortsätter samma filosofi. Vinerna får utvecklas i familjens historiska källare från 1600-talet – och lämnar den först när de är redo. Målet är inte det mest spektakulära vinet, utan det mest genuina uttrycket för platsen och året.

Det är champagner som bär spår av en familj som fann sitt hem i Sacy av en slump – och aldrig lämnade. Generationer senare lever de fortfarande mitt bland rankorna, i samma by, med samma jord under fötterna.