Grongnet

I Étoges har familjen Grongnet arbetat från samma hus sedan 1885.

År 1885 köpte Edmond Grongnet sin första vingård och en press i Étoges.

Mer än 140 år senare står pressen fortfarande kvar på samma plats.

Under tiden har fem generationer passerat genom familjen. Kunskap har förts vidare, vingårdar har utvecklats och nya idéer har tagit plats. Men hjärtat i verksamheten har förblivit detsamma. Familjehuset i Étoges är fortfarande centrum för allt som sker – från vinifiering och lagring till möten med kunder och vänner.

Cécile Grongnet är femte generationen. Hon växte upp i vineriet – lekte kurragömma bland foudres och fat i källarna, lärde sig dofterna och rytmerna långt innan hon förstod vad de betydde. Idag driver hon huset med samma passion som präglat familjen sedan Edmond, men med sin egen tydliga röst. Fadern Guy finns fortfarande i närheten och för vidare fyra generationers erfarenhet. Men det råder inga tvivel om vem som har huset i sin hand.

Familjens tolv hektar vingårdar ligger alla i och omkring Étoges, med en dominerande andel Chardonnay. I vingårdarna arbetar Cécile så naturligt som möjligt och undviker systematiskt bekämpningsmedel. En del av egendomen odlas biodynamiskt. Ambitionen är densamma som alltid: att lämna jorden vidare i gott skick till nästa generation.

I källaren möts historia och nutid. Sedan 1995 används ekfat och stora foudres som en del av vinifieringen – precis som hos några av Champagnes mest respekterade hus. Dosagen hålls extremt låg, ofta obefintlig, och malolaktisk jäsning undviks medvetet. Det ger vinerna en skärpa och en lyster som är omedelbart igenkännbar som Grongnet.

Pressen som Edmond köpte 1885 står fortfarande kvar. Ekfaten kom 1995. Cécile driver huset idag. I Étoges har tiden alltid varit en del av hantverket – inte något att skynda förbi.