Marc Hebrart

Marc Hébrart håller till i byn Mareuil-sur-Ay, strax söder om Aÿ, där familjen sedan 1960-talet odlat sina egna druvor på några av regionens mest eftertraktade lägen. Idag drivs huset av Jean-Paul Hébrart, son till grundaren, som med varsam hand och stor respekt för jorden har lyft egendomen till en självklar plats bland Champagne-älskarnas favoriter.

I vingårdarna dominerar Pinot Noir, som får sällskap av elegant Chardonnay från noga utvalda Premier Cru-lägen. Arbetet sker hållbart och med minimal intervention – här är känslan för terroir viktigare än teknik. Resultatet blir champagner med både kraft och finess, där frukten alltid får tala först.