José Michel & Fils
José Michel & Fils
Special Club 2016
Smakprofil
José Michel Special Club 2016 produceras i byn Moussy i de sydliga sluttningarna kring Épernay, där vingårdarna i Coteaux Sud d’Épernay präglas av kalkrika jordar och ett gynnsamt mikroklimat som ger vinerna både friskhet och tydlig mineralitet.
Druvorna – 60 % Chardonnay och 40 % Meunier – speglar denna plats genom en kombination av elegans, energi och terroirdriven precision. Vinet vinifieras med stor omsorg i en kombination av rostfria ståltankar och 600-liters ekfat, där det får vila på sin fina jästfällning för att utveckla komplexitet och djup, samtidigt som den malolaktiska jäsningen medvetet uteblir för att bevara vinets naturliga syra och fräschör.
Efter buteljering i maj 2017 lagras vinet i över sju år på sin jästfällning innan det degorgeras i januari 2025, en lång mognadsprocess som ger både struktur och finess.
Resultatet är ett vin med en livlig och kristallklar stil, där den markerade syran bär upp aromer av citrus och vita blommor tillsammans med diskreta toner av nybakat bröd från den långa lagringen. I smaken framträder en precis och mineraldriven karaktär, där kalkjordens signatur ger spänst och längd, och där avslutningen är ren, lång och elegant – ett vin som tydligt uttrycker både sitt ursprung och den hantverksmässiga vinmakning som ligger bakom varje flaska.
José Michel & Fils
Champagne José Michel som startades år 1847 och är ett av de äldsta champagnehusen i byn Moussy som ligger alldeles utanför Epernay i Côte Sud d’Epernay som hör till Vallée de la Marne. Här dominerar Pinot Meunier som man hanterar och representerar på bästa sätt.
De producerar 90 000 fl/år från sina 10 ha i Moussy och några grannbyar med lika delar Pinot Meunier och Chardonnay med en mindre mängd Pinot Noir som endast används i produktionen av roséchampagne. Det finns en felaktig bild att Pinot Meunier endast används i standardchampagne men det motbevisar José Michel kraftigt. Deras högsta kvalitéer innehåller stora delar av druvan och resultatet är fantastiskt. Långlivade champagner av hög kvalité i en generös stil.
Firman innehar högsta HVE-certifiering som innebär strikta riktlinjer från franska jordbruksverket för ett hållbart jordbruk. José Michel gick bort hösten 2019, 90 år gammal. Han har lyft champagnehuset till höga höjder och det finns inte en årgång som han inte mindes med exakt väder och druvblandning. Josés första årgång var 1955 och hans sista blev 2019, 64 årgångar har han alltså fått se sina odlingar växa. ! Idag drivs odlingarna och produktionen av Josés barnbarn Antonin Michel som blivit väl omhändertagen och upplärd av José om såväl kvalitet och vikten av tradition.
Firman innehar högsta HVE-certifiering
Det innebär strikta riktlinjer från franska jordbruksverket för ett hållbart jordbruk. José Michel gick bort hösten 2019, 90 år gammal. Han har lyft champagnehuset till höga höjder och det finns inte en årgång som han inte mindes med exakt väder och druvblandning. Josés första årgång var 1955 och hans sista blev 2019, 64 årgångar har han alltså fått se sina odlingar växa. ! Idag drivs odlingarna och produktionen av Josés barnbarn Antonin Michel som blivit väl omhändertagen och upplärd av José om såväl kvalitet och vikten av tradition.
Email
Ja, jag är över 25 år!
Denna webbsida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och är avsedd för personer över 25 år.