Robert Barbichon

Champagne Barbichon är en liten odlare att hålla ögonen på. Stationerad i de södra delarna av Champagne, närmare bestämt Gye-sur-Seine i Côte des Bar. Här och i Courteron samt Celles-sur-Ource odlar Thomas Barbichon 9 ha helt efter biodynamiska principer. Tomas har en stark vision om hållbart odlande och vinmakande och det är just Thomas syn på naturen som driver Champagne Barbichon framåt. Låg dosage och ytterst liten mänsklig påverkan i vingårdarna lägger grunden för spännande champagner i kraftig och intensiv stil.

Vingårdarna gränsar till Chablis och ger fantastisk mineralitet i vinerna. Tomas lägger mycket tid i vingårdarna och tror på hög koncentration i druvorna och ligger på låga 50 hl/ha i sina totalt 9,5 Ha vingårdar. Stockarna är i snitt 40-50 år gamla.

Förutom de tre stora druvsorterna har Champagne Barbichon även Pinot Blanc i sina ägor, något som är unikt då druvans utbredning i Champagne är minimal idag. Vinifiering sker på både ek och stål för att kombinera elegans och fräschör med kraft och volym.