Pierre Gimonnet & Fils
Pierre Gimonnet & Fils
Special Club Cramant Grand Cru 2015
Smakprofil
Cuvée Spécial Club Cramant Grand Cru 2015 från Pierre Gimonnet & Fils är en sällsynt champagne om endast 3 904 flaskor som lyfter fram den unika karaktären hos Cramant, en av de mest berömda byarna i Côte des Blancs.
Traditionellt görs Special Club genom att blanda flera av husets bästa lägen, men sedan 2012 har Didier och Olivier Gimonnet även skapat särskilda utgåvor från enbart ett terroir. Denna cuvée kommer uteslutande från Grand Cru-lägen i Cramant. En Blanc de Blancs gjord på 100 % på Chardonnay från 14 utvalda vingårdslägen, bland annat Gros Monts, Buissons, Bauves, Bateau, Bionnes och Champ du Prévot.
Druvorna har skördats för hand och vinet har lagrats mer än fyra år på sin jästfällning innan degorgering, jäst på ståltank. Med en låg dosage på 4 g/l (Extra Brut) är detta en stram, elegant och terroirdriven champagne, särskilt framtagen för den som uppskattar unika och karaktärsfulla viner.
Smakprofilen är fruktig med inslag av kryddighet. I munnen är vinet livligt, friskt och mineraldrivet med en lätt rundhet. Avslutningen är lång, stram och mycket frisk.
Pierre Gimonnet
Med utgångspunkt i Cuis och alla sina marker i Côte de Blancs är familjen Gimonnet kungen av Chardonnay. Med hela 28 ha odlingar i Grand cru klassificerade Cramant, Chouilly och Oger samt Premier cru byarna Cuis och Vertus odlar sönerna Didier och Olivier med perfektion och skapar fantastiska champagner.
Familjen har odlat druvor sedan 1750 och levererade länge sina skördar till de stora champagnehusen. Men under åren mellan världskrigen började de skapa sina egna viner och har sedan dess förfinat ett familjeföretag präglat av hantverksskicklighet och passionerat detaljfokus på vingårdslägen och unika blandningar. För det är just tack vare deras stora odlingarna och möjligheten att pressa många olika vingårdslägen separat som Gimonnet kan åstadkomma en sådan rikedom i sina champagner. Målet är att blanda ett basvin så resultatet blir komplext och komplett. Därför kan vissa champagner innehålla upp till 100 olika viner för att få den perfekta balansen mellan elegans, fräschör och mognad.
Champagnerna är eleganta och friska med djupa toner. Sockertillsatsen, dosagen, är aldrig mer än nödvändig, de säger ”just dosage” och ligger aldrig över 6g/l.
Pierre Gimonnet är medlemmar i Club Trésors de Champagne och de bästa åren gör de även champagner under varumärket Special Club.
Email
Ja, jag är över 25 år!
Denna webbsida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och är avsedd för personer över 25 år.