Grands Crus d’Exception de Champagne
Grands Crus d’Exception de Champagne
C17 Magnum 2017
Smakprofil
C17 Magnum skapades första gången 2017 av Grands Cru d’Exception i Champagne som en unik cuvée med druvor från alla 17 Grand Cru-byar i ett mycket begränsat magnumformat. Initiativet kom från 15 odlare som bidrog med druvor från sin egen produktion.
Under skörden samlades 600 kg druvor från varje odlare hos Julien och Sarah Launois, där de pressades tillsammans i en traditionell horisontell Coquard-press. Basvinet, en samjäsning av Chardonnay och Pinot Noir från regionens största byar, lagras och buteljeras sedan i 300 magnums för sekundär jäsning och mognad.
Efter sex års lagring degorgeras vinet för hand, och den begränsade produktionen distribueras noggrant till ett fåtal kunder världen över.
Om C17 Magnum 2017
Druvorna kommer från Grand Cru-byar: Chardonnay från Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger och Oiry, samt Pinot Noir från Ambonnay, Aÿ, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay och Verzy. Druvorna valdes av odlarna från de bästa parcellerna.
Den 5 september 2017 pressades 235 kg från varje Grand Cru-vingård i en traditionell vertikal press, totalt 4 000 kg, med 65 % Pinot Noir och 35 % Chardonnay.
Den 6 september 2017 lagrades vinet på ett 10 hl-foudre, ett 6 hl “demi-muid” och fem 2,25 hl-fat.
Malolaktisk jäsning genomfördes innan vinet den 6 oktober 2017 överfördes till rostfria ståltankar.
Buteljering skedde den 24 mars 2018 i 1 600 magnums och degorgering den 13 maj 2022 med en dosage på 2 g/L (Extra Brut).
Email
Ja, jag är över 25 år!
Denna webbsida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och är avsedd för personer över 25 år.